arr은 전역변수로 선언되었고 그 크기는 100입니다.
level이 1이므로 arr[1]에 1~6사이의 수(첫번째 주사위의 값)을 저장하는 겁니다.
그리고 그 다음줄에서 dice(2)를 호출하여 두번째 주사위의 값을 arr[2]에 저장하는 거지요.
이러한 호출을 반복하여 n이상이 호출되면 n개의 주사위 값이 모두 저장되었으므로 출력을 하고 리턴하게 되는 겁니다.

그런데 arr[1]에 6개의 수가 들어갈수기 있나요??
제말은 arr[6]이 되어야할거같은데..

예를 들어 나이라는 변수가 있다고 합시다.
나이는 처음에는 1살이니까 1이라고 들어가겠지만 다음해에는 2로 바뀌겠지요.
그렇다고 나이라는 변수에 2개의 공간이 필요한건 아니지요.

arr[1]에는 1부터 6까지의 수가 차례대로 들어가는 것이지 그 6개가 한꺼번에 들어가는게 아닙니다.
즉 i가 1일때는 1이 들어가서 첫번째 주사위가 1인 경우의 모든 처리를 하게 됩니다.
그리고 i가 2가 되면 다시 arr[1]에 2가 들어가게 됩니다.
물론 이때는 이전에 들어갔던 1은 없어지게 되는 거지요.
첫번째 주사위가 1인 경우가 모두 끝나고 난 후에 2가 들어가는 거니까요.

다시한번 정의를 하자면 arr[1]은 첫번째 주사위를 던져서 나온 숫자를 저장하는 공간인데
이곳에는 1부터 6까지의 숫자중 한개가 저장이 되는 겁니다.
주사위를 한번 던져서 1부터 6까지가 모두 나올수는 없으니까요.

아~~ 그렇구나ㅋㅋㅋ 좋은설명 감사합니다!!!