plus 함수는 그냥 출력만 하는 것이기 때문에 리턴값이 없고 매개변수도 필요가 없습니다.
그런데 char로 선언을 했고 매개변수로 a를 넣은 것도 잘못입니다.
while도 끝나는 조건이 충족되지 않으므로 무한반복됩니다.
아래와 같이 수정해 보세요.

#include<stdio.h>
#include<stdlib.h>

void plus()
{
    printf("~!@#$^&*()_+|")
}
void main()
{
    int b;
    scanf("%d",&b);
    while(b>0){
        plus();
        b--;
    }
}

컴파일 에러가 나는데............

님께서 올린 것을 그대로 수정한거라서...

printf("~!@#$^&*()_+|") 여기에 세미콜론(;) 빠졌구요.

만약 리눅스(코드블럭등)에서 사용하는 거라면 void main() 이 아니라 int main() 으로 해야 합니다.